Tendrons de veau au cidre

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RECETTES NORMANDE.

Tendrons de veau au cidre.

Ingrédients :Pour 4 personnes

1 kilo de tendrons de veau
1 bouteille de cidre brut
1 verre de crème fraiche
1 oignon
1 bouquet garni
2 jaunes d'oeuf
un peu de beurre
sel, poivre

Recette:

Faire revenir les tendrons dans le beurre et réserver.
Mettre l'oignon à la place et rajouter la viande.
Saler et poivrer. Rajouter le cidre, le bouquet garni et laisser cuire doucement pendant une heure.
Dans un bol à part, mélanger la crème fraiche et les jaunes d'oeuf,
verser ensuite le mélange sur le veau et bien remuer.
Servir immédiatement avec des pommes de terre vapeur.

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